22 mars 2013

On parle cuisine à la fondation Pommé

Les élèves de 2 ASSP sont de nouveau allées à la rencontre des résidents de la fondation Pommé. Nous avions pour "mission" de parler de la garbure mais aussi des repas d'antan, des recettes familiales, bref des souvenirs lés à la cuisine... hum !!!
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19 octobre 2012

Une garbure pour tous

Comme prévu, et malgré une pluie battante, nous nous sommes rendus à la Fondation Pommé pour y partager une garbure que nous avions préparée ensemble hier. Les cuisinières de la Fondation nous ont servi un excellent repas, et nous avons pu converser avec nos hôtes tranquillement.        
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18 octobre 2012

Une garbure préparée à la fondation Pommé

Les élèves de 2 ASSP sont allées à la rencontre des résidents de la Fondation Pommé, avec comme objectif la préparation d'une garbure. Cet atelier était le premier de l'année, et lançait un partenariat très riche entre notre lycée et cette résidence de personnes âgées. Mme Agnese et M. Herriou proposeront aux élèves un programme d'animations sur lequel nous reviendrons en détail, sachez de suite que dès demain nous irons déguster notre garbure avec tous les résidents de la Fondation... Pour cette première rencontre nous avions... [Lire la suite]
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17 novembre 2011

Les élèves de la 3e SEGPA en visite et en cuisine !!

Les élèves de 3e SEGPA du collège Tristan Dereème d'Oloron, accompagnés de leur professeur ont visité le lycée du IV septembre. Nous avons déjà l'habitude de les voir travailler dans les appartements du lycée. Chaque jeudi, 6 élèves poncent, peignent, et tapissent pour rénover ces locaux... Aujourd'hui toute la classe était invitée à un cours de cuisine. Mme Alkermann et Mme Tuchagues encadraient l'activité. programme du jour : tarte aux pommes !!
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18 janvier 2011

Visite des cuisines du lycée

Dans le cadre de la découverte professionnelle des métiers du domaine des biotechnologies, les élèves de 3 DP ont rencontré Mme Bourda (groupe2) et M. Honthaas (groupe 1) et visité les cuisines du lycée avec Mme Alkermann et M. Herriou. L'accent a été mis sur l'hygiène et d'abord l'indispensable lavage des mains !! La salle à 12 ° C pour la préparation des salades La zone de préparation des plats chauds ... conserver les plats avant le service La zone de réception de la... [Lire la suite]
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03 juin 2010

Invité par les CAP

Ce jeudi 3 juin, j'ai eu la chance d'être invité par les CAP. Toute la matinée, avec l'aide de Mme Terret, les élèves ont préparé un lunch des plus coloré : asperge, pâté, saumon, noix... Le dessert était succulent : tiramisu aux fraises ; hum !!!!!!!! Merci à tous les cuisiniers et à leurs professeurs et à bientôt yves herriou
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18 février 2010

Réfectoire du lycée

Nous disposons d’un réfectoire où le service est à l’ancienne, ce sont deux cuisiniers qui nous préparent le repas, il y a trois services le matin et le soir pour les internes et le midi pour les demi-pensionnaires. Les repas sont vraiment très bons et ils nous gâtent beaucoup en nous faisant goûter de nouvelles saveurs, ils arrivent même à nous faire manger des légumes.
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20 novembre 2009

Le petit train des souris

Les élèves de MCAD de Madame Alkermann ont réalisé des présentations culinaires originales. A cette heure, le petit train des souris est en route vers leurs papilles... bon appétit
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13 octobre 2008

Semaine du goût - semaine du monde

Monsieur Honthaas et tout le personnel de cuisine nous proposent cette année une semaine des goûts, des saveurs et des couleurs du monde... Lundi 13 octobre : Goulasch hongrois - gâteau à la citrouille...                                 dans la salle des professeurs, certains collègues prolongent leur repas détournement ? gourmandise ? mise en réserve ? Mardi 14 octobre : Feuilleté pizza - sauté de... [Lire la suite]
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30 septembre 2008

Les élèves de 3e visitent la cuisine du lycée

Accueillis par M. Honthaas et le personnel de cuisine, les élèves de 3e ont pu visiter la cuisine du lycée du IV septembre, accompagnés de Mme Alckermann et de M. Herriou. Charlotte, chaussons et blouse pour respecter les règles d'hygiène de la cuisine M. Honthaas, le professionnel des cinq sens ! des élèves attentifs de face comme de dos... des règles d'hygiène strictes... dans une cuisine - laboratoire... pour un résultat toujours apprécié ! ce midi : tarte aux pommes !! ... [Lire la suite]
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